钱锺书先生说：“吃饭有时很像结婚，名义上主要的东西，其实往往是附属品。吃讲究的饭事实上只是吃菜，正如讨阔佬的小姐，宗旨倒并不在女人。”(《吃饭》)钱先生的这段话，成了经典，被广为引用。

盖浇饭的基本概念，是把佐饭的菜肴，盖在米饭之上。因其饭菜结合、方便食用而受到不少人的喜爱。汤汁浓郁的菜肴浇在热腾腾的米饭上，这种美味谁能抵挡的住。

当然，盖在米饭上的菜，应尽可能地可口。但重要的是，盖浇饭的“盖”在得到体现之后，“浇”字难道是可有可无的吗?当然不。我以为“浇”，意味着人们对具有一定流动性的汁液的丰沛程度进行描述和考量。不错的米饭借由汁液变得滑爽滋润。

先让我们聊聊盖浇饭的由来。鸦片战争后，五口通商，上海首先出现诸多大小洋行。洋行从一开始就是没有什么“内部食堂”的。洋行大班怎么解决午饭，目前无法考证。而那些因为英文好而率先在洋行混饭吃的华人，由于刚起步时阮囊羞涩，中午总想要怎么简单便宜地对付过去。

于是，一些聪明的店主就干脆推出“盖浇饭”，又省得一个一个去炒菜，又省得多洗碗，很快，“盖浇饭”就风行上海滩。

据记载，较早卖“盖浇饭”的是在洋行林立的大马路(今南京东路)、山东路和四马路(今福州路)一带。而中国老板还是习惯叫“包饭作”烧好四菜一汤，用食担挑来，在八仙桌上摆开，才愿意用餐的。即便只是开一家小店铺，但派头还是要的。兴致好的话，还要咪咪小老酒呢。

今天来给大家推荐几款好吃的盖浇饭，美味的让你一粒米都不会剩。

黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭主料是鸡腿肉，配以土豆、青椒和香菇焖制而成，有味道浓郁的汤汁。要用鸡腿肉做，肉多肉质嫩又有嚼劲，好吃到难以描述。用汤汁拌饭简直好吃的要上墙。

鸡肉的高蛋白低脂肪，易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。刁师傅黄焖鸡米饭自热型盖浇饭全面上市，饭菜汤一套配齐。不想出门的日子里，有饭有菜有汤，冷水自加热，还有何求?

土豆牛肉盖浇饭

土豆与牛肉是较为经典的搭配，牛肉中含有的丰富蛋白质和氨基酸，可以提高机体抗病的能力。特别适合生长发育的人群和调养的人群。土豆软糯，牛肉劲道，汤汁浓郁。真的是既营养又美味! 刁师傅土豆牛肉盖浇饭，有饭有菜有汤!

卤肉盖浇饭

台湾作家焦桐曾说，在台湾，有人烟处就有卤肉饭。

《中餐厅》里，地道的台湾人苏有朋和曾经的大厨张亮都曾掌勺卤肉饭。作为观众，隔着屏幕看着那一碗热气腾腾、晶莹剔透的白米饭，再淋上一大勺琥珀色入口即化的酱汁，口中不自觉地发生了巴普洛夫效应。当咽下口水，抚摸完仿佛悸动过的胃，下一步就是走向冰箱，看家中的食材是否能够复刻屏幕里的美味。

卤肉饭，似乎更适合乍暖还寒的节气，在每一个凛冽的，寒冷的，饥饿的时刻，满足人们的口，填满人们的胃，安抚人们的心，让人体验那丰腴的美好。

舒国治先生在《台北小吃札记》中对二者的区别做了更详细的描述：“卤肉饭的肉必须切成小条，肥、瘦、皮皆在那一小条上，浇得白米饭顶，危颤颤抖动方成。”

想要煮上一锅卤肉饭，说来容易，也不容易。容易者，乃因其材料易寻，即使是厨房小白，循着菜谱来做，因为食材本身的缘故，成品不会难吃，卖相也通常好看;说不容易，是因为期间点点的细节与用料，会让这道广义的美食呈现出独特的味道。

刁师傅自热型卤肉盖浇饭，解决你不会做、没空做但又很想吃的问题。在那些不想做饭又不知道点什么外卖的日子里，拿出一盒，肉香与米香交错，还有温暖的蛋花汤，那份满足感，不言而喻。

酸菜鸡杂盖浇饭

记得儿时北方一到冬天，在街边看到摞得跟小山一般高的大白菜，外面一排排晒着芥菜，就知道家中的腌菜大瓦缸又要被搬出来了。鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养。做成酸辣口味，爽口开胃，入味不腥，估计没人能抗拒这道超级下饭菜!一颗普通的大白菜经过腌渍，白菜叶变得微黄透亮，味道变得酸爽醇厚。

麻辣火锅米饭

火锅与米饭的碰撞，你尝试过吗?刁师傅全新CP闪亮上线。之前风靡一时的海底捞捞米饭你还记得吗?万物皆可与火锅捞。爽于心、乐于品、畅享美味时光。担心光吃火锅吃不饱，没关系，我们还有米饭。